Un impasto di uova fresche, latte intero, zucchero di canna e miele, aromatizzato naturalmente con bacche di vaniglia Bourbon dal Madagascar e fatto lievitare con piccole quantità di lievito madre Filippi, gelosamente custodito e mantenuto in vita con regolari rinfreschi giornalieri da 40 anni. A questa ricetta tradizionale hanno aggiunto tante amarene intere, dalla forma irregolare perché denocciolate ancora fresche, candite naturalmente per più settimane. Un panettone sfizioso, dal bouquet delicato e dal sapore dolce, ma allo stesso tempo piacevolmente acidulo.
Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale senza uvetta.
La pasta (86%): amarene candite 21,5% (amarene, sciroppo di glucosio, zucchero), farina di GRANO, BURRO, tuorlo d’UOVO fresco da galline allevate all’aperto, zucchero di canna, acqua, lievito madre naturale (farina di GRANO, acqua),LATTE fresco, sale, aroma naturale (bacche di vaniglia).
Energia 1645kj/ 392.6 kcal
Carboidrati 49.3 gr
di cui zuccheri 32.2 gr
Grassi 18.4 gr
di cui saturi 8.6 gr
Proteine 7.1 gr
Fibre 0.7 gr
Sale 0.1 gr
500 e 1000 gr.
Il mantenimento di alti standard qualitativi della Pasticceria Filippi e i ritmi di produzione è fondamentale per quest’azienda, creando in questo modo sempre un prodotto unico e genuino.
Questa attenzione ai dettagli non gli ha hanno fatto dimenticare che il cuore dell’azienda, che nel tempo si è allargata ed ammodernata dotandosi di nuovi strumenti, rimane fatto di persone. L’azienda Filippi è nata e rimane un’azienda artigianale familiare, dove ognuno si sente a suo agio in un clima sereno di rispetto di valori condivisi e di un progetto di qualità a tutto campo.